Faz um mês eu postei uma receita de torta de frango, hoje estou fazendo uma modificação daquela receita para ficar um pouco diferente.
Ingredientes:
Massa:
- 1 xíc de farinha de trigo;
- 1 xíc de farinha de trigo integral;
- 3 colheres de sopa (bem cheias) de margarina ou manteiga;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de fermento químico;
- 1 gema para decorar.
Para o recheio usar a receita do antepasto de berinjela, de preferência feito com um dia de antecedência.
Modo de Fazer:
Misture a farinha integral, a farinha comum, o sal e o fermento químico.
Incorpore a margarina, nessa hora tem que colocar a mão mesmo, porque o calor da mão ajuda a homogeneizar a margarina, depois coloque a colher de azeite (usei o azeite apenas para dar um aroma na massa), mexa bem até ficar como uma farofa, adicione os ovos levemente batidos e misture novamente até ter uma consistência lisa.
É importante saber que a farinha integral puxa mais água e por isso pode ser necessário adicionar mais um ovo, ou um pouco mais de manteiga.
Deixe a massa descansar por uns 20 minutos, depois abra com o rolo e monte a torta: primeiro o fundo cobrindo as laterais da forma, depois o recheio e por último a parte de cima da torta.
Eu pincelei um pouco de gema para dar uma cor na torta, mas para a massa integral isso não é necessário, pois ela já é escura e por isso faz pouca diferença na cor da massa depois de assada.
Assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos, depois é só saborear.
