3ª Turma do Curso de Produção de Cerveja Artesanal da FHO Uniararas

3ª Turma do curso de Produção de Cerveja Artesanal da FHO Uniararas.

Com os professores André Marangoni e Julio Rocha, mais informações pelo link http://www.uniararas.br/extensaoecertificacao/cursos/detalhes.php?id=2&codcurso=1537

Curso " Degustação e Harmonização de Cervejas Especiais"

Inscrições abertas para o curso "Degustação e Harmonização de Cervejas Especiais" da FHO Uniararas, com os Professores André Marangoni e Júlio Rocha.

Mais informações no link!
http://www.uniararas.br/extensaoecertificacao/cursos/detalhes.php?id=2&codcurso=1536

Curso de Degustação de Cervejas Belgas!

 

Professores:

Julio Cesar Barbosa Rocha, Engenheiro de Alimentos, Sommelier de Cerveja, Mestre em Tecnologia de Alimentos, Especialista em Gestão de Processos Industriais e Doutorando em Tecnologia de Alimentos. Atuou por 10 anos em Indústrias de Alimentos e centros de pesquisas, e atualmente se dedica à pesquisa e ensino na área de tecnologia de alimentos. É cervejeiro artesanal, atuando como professor nas Faculdades Max Planck e  do curso de “Produção de Cerveja Artesanal” da Escola de Extensão da UNICAMP (EXTECAMP).

André Marangoni, Engenheiro de Alimentos, Sommelier de Cerveja, Mestre em Tecnologia de Alimentos, e Doutorando em Tecnologia de Alimentos na área de Cereais. Atua também como docente na Fundação Hermínio Ometto (UNIARARAS) e professor do curso de “Produção de Cerveja Artesanal” da Escola de Extensão da UNICAMP (EXTECAMP).

Objetivo do Curso:

O curso tem como objetivo a iniciação na cultura cervejeira, incluindo história e teoria sobre cerveja e degustação de rótulos belgas consagrados, com algumas sugestões de harmonizações. O curso apresenta um maior enfoque na escola Belga, com cuidado especial nas harmonizações.

Conteúdo:

I. História da cerveja;

a. Primórdios da produção de cerveja;

b. Importância a cerveja para a sociedade atual;

c. Mudanças ao longo da história.

II. Processo de produção cervejeira;

a. Malteação;

b. Mosturação;

c. Lupulagem;

d. Fermentação;

e. Maturação.

III. Escolas cervejeiras;

a. Escola Alemã;

b. Escola Belga;

c. Escola Inglesa;

d. Cervejas do Novo Mundo.

IV. Princípios de Análise Sensorial;

V. Princípios de Harmonização de cervejas.

Curso de Degustação de Cervejas

Professores:

Julio Cesar Barbosa Rocha, Engenheiro de Alimentos, Sommelier de Cerveja, Mestre em Tecnologia de Alimentos, Especialista em Gestão de Processos Industriais e Doutorando em Tecnologia de Alimentos. Atuou por 10 anos em Indústrias de Alimentos e centros de pesquisas, e atualmente se dedica à pesquisa e ensino na área de tecnologia de alimentos. É cervejeiro artesanal, atuando como professor do curso de “Produção de Cerveja Artesanal” da Escola de Extensão da UNICAMP (EXTECAMP).

André Marangoni, Engenheiro de Alimentos, Sommelier de Cerveja, Mestre em Tecnologia de Alimentos, e Doutorando em Tecnologia de Alimentos na área de Cereais. Atua também como docente na Fundação Hermínio Ometto (UNIARARAS) e professor do curso de “Produção de Cerveja Artesanal” da Escola de Extensão da UNICAMP (EXTECAMP).

Objetivo do Curso:

O curso tem como objetivo a iniciação na cultura cervejeira, incluindo história e teoria sobre cerveja e degustação de rótulos consagrados, com algumas sugestões de harmonizações.

Conteúdo:

I.        História da cerveja;

a.     Primórdios da produção de cerveja;

b.     Importância a cerveja para a sociedade atual;

c.      Mudanças ao longo da história.

II.      Processo de produção cervejeira;

a.     Malteação;

b.     Mosturação;

c.      Lupulagem;

d.     Fermentação;

e.     Maturação.

III.    Escolas cervejeiras;

a.     Escola Alemã;

b.     Escola Belga;

c.      Escola Inglesa;

d.     Cervejas do Novo Mundo.

IV.   Princípios de Análise Sensorial;

V.     Princípios de Harmonização de cervejas;

Curso de Degustação de Cervejas

Professores:

Julio Cesar Barbosa Rocha, Engenheiro de Alimentos, Sommelier de Cerveja, Mestre em Tecnologia de Alimentos, Especialista em Gestão de Processos Industriais e Doutorando em Tecnologia de Alimentos. Atuou por 10 anos em Indústrias de Alimentos e centros de pesquisas, e atualmente se dedica à pesquisa e ensino na área de tecnologia de alimentos. É cervejeiro artesanal, atuando como professor do curso de “Produção de Cerveja Artesanal” da Escola de Extensão da UNICAMP (EXTECAMP).

André Marangoni, Engenheiro de Alimentos, Sommelier de Cerveja, Mestre em Tecnologia de Alimentos, e Doutorando em Tecnologia de Alimentos na área de Cereais. Atua também como docente na Fundação Hermínio Ometto (UNIARARAS) e professor do curso de “Produção de Cerveja Artesanal” da Escola de Extensão da UNICAMP (EXTECAMP).

Objetivo do Curso:

O curso tem como objetivo a iniciação na cultura cervejeira, incluindo história e teoria sobre cerveja e degustação de rótulos consagrados, com algumas sugestões de harmonizações.

Conteúdo:

I.        História da cerveja;

a.     Primórdios da produção de cerveja;

b.     Importância a cerveja para a sociedade atual;

c.      Mudanças ao longo da história.

II.      Processo de produção cervejeira;

a.     Malteação;

b.     Mosturação;

c.      Lupulagem;

d.     Fermentação;

e.     Maturação.

III.    Escolas cervejeiras;

a.     Escola Alemã;

b.     Escola Belga;

c.      Escola Inglesa;

d.     Cervejas do Novo Mundo.

IV.   Princípios de Análise Sensorial;

V.     Princípios de Harmonização de cervejas;

II Curso de Processamento de Cerveja Artesanal