Fechando o mês de julho a cerveja avaliada é produzida pela cervejaria holandesa De Molen, localizada em Bodegraven. A Op & Top é uma Special Bitter.
Um destaque para os rótulo das De Molen - todos são no mesmo padrão: clean, PB, mas elegantes. E todos os parâmetros são descritos: graus Plato, EBC e IBU. E todos os maltes e lúpulos utilizados - mais transparência, impossível.
A espuma desta cerveja é espetacular. De cor branca e intensa formação, ela permanece até o final, deixando resquícios na taça. Daria para comer de colher.
A cor é de um dourado levemente turvo.
No aroma percebe-se algo doce, muito leve e sobressaem-se as notas cítricas combinadas com maracujá ou manga provenientes do lúpulo Amarillo.
Apresenta média-alta carbonatação e médio corpo; no paladar o amargor do lúpulo é o destaque. Amargor este que permanece até o final, e contribui para uma cerveja seca. Apesar dos declarados 30 IBU´s, tive a sensação de ser mais, mas não prejudica em nada.
Aliás, ótimo drinkability - até lembra uma IPA.
Estilo: Special Bitter
Teor Alcoólico: 4,5% (ABV)
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